Origen : la Coromina

Aquesta temporada hem fet 4 varietats de carbassa: la Cacahuet, Ravaquet, i la Provençal. Si teniu preferència per alguna només cal que ho dieu en l'espai de comentaris.

La seva polpa conté quantitats significatives de betacaroté, vitamines C i E, es a dir antioxidants. Per aixó la carbassa es considera l'hortalissa més gran com aliment anticancerigen i enfermetats cròniques.
El betcaroté, que li don el color protegeix especialment la vista de catarates, gràcies a la combinació amb potasi, mineral que controla la hipertensió. La seva eficacia en els ulls va més enllà que la de les pastanagues.
Te la ventatge que es digereix molt bé aportant poques calories. Per aixó es un aliment interesant per introduïr a l'alimentació infantil després de l'alletament. Té propietats diurétiques i laxants degut a la seva riquessa en aigua i fibra, així com efectes tranquilitzants i pectorals.
Es pot menjar crua, pero si es cou ha d'estar poca estona al foc, cuita alleugera la inflamació intestinal).
Altres nutrients presents son el magnesi, el fòsfor, el calci i el ferro.