Origen : La Coromina

Si es prenen amb moderació tenen moltes avantatges.
Aporten les millors proteïnes, juntament amb la vitamina B12, vital per el sistema nerviós. Aquesta vitamina es troba majoritàriament en aliments d'origen animal, per els vegetarians ho supleixen en el consum de 3 ous per setmana.
Si els ous formen part de una dieta rica en productes vegetals , amb poca llet i altres proteïnes d'origen animal, però rica en verdures fresques i aliments integrals, resultan ser un aliment sense cap perill.

CONSELLS:
Es apropiat durant l'época de creixement per que ajuda a la mineralització dels ossos i a la formació dels muscles.
Pot afavorir el restabliment durant les convalescències.
No convé als nens i nenes menors de dos anys, a les persones amb alteracions hepàtiques, ni als reumàtics, degut a la seva riquessa amb purins.
Es important la seva qualitat, la majoria d'ous que estem acostumats, venen de gallines que son alimentades amb pinsos no ecològics i tractades amb antibiótics i altres medicaments.
S'han de guardar en el primer prestatge de la nevera, mai a la porta, convé que els poseu amb la cara punxaguda cap a vall, per que la yema no es desplassi.