Origen : Pere Pareta, El Bosc d'en Baró (Foixà)

Propietats:
El tomàquet conté bàsicament aigua i glúcids; aporta sals minerals com el potassi i el magnesi; també proporciona fibra. La ingesta d’aquest fruit és molt recomanable atès que proveeix vitamines, principalment C (àcid ascòrbic) i E (alfatocoferol), provitamina A (beta-carotè) i vitamines del grup B, especialment B1 (tiamina) i B3 (niacina).
El tomàquet és ric en carotenoides (bons antioxidants per al nostre organisme), d’entre els quals destaca el licopè, un pigment que confereix al tomàquet la coloració vermella.

S'utilitza bàsicament per fer el pa amb tomàquet, i també per la salsa de calçots, romesco,...